kitchen tools #5

Meat hammer

Material   : Stainless steel
Function  : Memipihkan daging/bahan makanan

Butcher knife

Material   : Iron
Function  : Memotong daging dengan lebih mudah

Microwave

Material   : Iron
Function  : Memanggang, & menghangatkan makanan agar tetap fresh

Tom yum goong

Ingredients:

• 10gr Shallot
• 5gr Lemon grass (slice thin)
• 2gr Lime leaf
• 20gr Ginger (press)
• 2gr Hot chili
• 10gr Straw mushroom (cut 2 section)
• 10gr Red tomato (dice large)
• 5gr Coriander leaf
• 2pcs King prawn (clean, wash)
• 3pcs Medium prawn (clean, wash)
• 10 gr Tom yum paste
• 2ml Fish greavy
• 10gr Pineapple (cut, dice)

How to make it:

1. Boil fresh water 2L, put in shallot, press ginger, lemon grasss, hot chili, lime leaf
2. Put in tom yum paste, king prawn & medium prawn add fish greavy to make strong smell
3. Put in the bowl soup, tomato widges, pineapple, mushrom, lemon grass slice, & lime leaf slice
4. Pour seafood & gravy into bowl soup
5. Put the garnish with coriander, & stick lemon grass on top.

Seafood fried noodle

Ingredients:

• 120gr Egg noodle (boil)
• 20gr Cabbage (blanch)
• 20gr Shrimp
• 20gr Squid (flower cut)
• 20gr Fish meatball (slice)
• 5gr Garlic (chopped)
• 5gr Oyster
• 5ml Salty ketchup
• 5ml Sesame oil
• 2pcs Egg
• 2pcs Emping crackers

How to make it:

1. Buat telur orak arik lalu saute garlic tambahkan angciu
2. Masukkan udang, bakso, ikan, dan cumi(seafood), lalu masukkan mie & sawi hijau
3. Tuangkan oyster, kecap asin, & seasoning(salt, papper, and chicken powder)
4. Aduk sampai rata lalu tuang minyak wijen
5. Tata diatas plate dan garnish dengan acar mangkuk pangsit, emping, telur dadar slice
6. Sajikan panas dengan irisan cabe rawit potong dan kecap asin

Martabak telor

Ingredients:

• 10 lembar kulit risoles
• 3 Butir telur
• 1 ikat daun bawang prei(cincang kasar)
• 1 buah seledri
• 250 gram daging sapi (blender halus)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 4 sdm saus bollognese

How to make it:

1.     Kocok telur dan daging giling, tambahkan irisan leek, celery, and seasoning
2.     Taruh 3sdm adonan telur lalu lipat
3.     Goreng hingga matang

video #5

activities working #4

        Awal bulan Oktober ini saya hanya sering mendapatkan shift pagi dan tentunya ketemu omelette, frying egg, dll yang berhubungan dengan telur lagi hingga orderan habis. Alhamdulillah waktunya closing karena tamu sudah meninggalkan meja makannya, maka saya kembali ke kitchen mengerjakan pekerjaan yang terbaik.

        Didalam kitchen saya belajar membuat kue brownies yang diajarkan langsung dari senior trainee, dan selanjutnya membuatkan orderan dari tamu kamar yakni makanan metropolis a.k.a nasi goreng lengkap dengan daging rendang, ayam kuning, sate, telur, & garnish. Mau? silahkan datang & pesan. Saya istirahat sejenak bersama teman trainee dan karyawan lainnya sambil menunggu tenaga pulih kembali dan menuntaskan pekerjaan secepatnya. Setelah semua selesai kami bersihkan area kerja dan pulang.

KITCHEN TOOLS #4

Grater

Material    : Stainless steel
Function   : Pemarut bahan makanan

Spatula

Material    : Stainless steel
Function   : Membalikkan makanan

Rolling pin

Material    : Wood
Function   : Menggiling adonan

Banana cake

Ingredients:

• 500gr Pisang ambon
• 500gr Sugar
• 500gr Flour
• 50gr Baking powder
• 350ml Fresh milk
• 5pcs Egg
• 250ml Salad oil

How to make it:

1. Mix pisang ambon, sugar, dan egg didalam bowl
2. Tambahkan bahan kering
3. Tuangkan fresh milk
4. Tambahkan salad oil 
5. Mix hingga semua bahan tercampur rata
6. Bake

Agar - agar:

•  2bungkus Agar - agar
• 200gr Sugar
• 1500cc Water
• Pewarna

Choco chips cookies

Ingredients:

• 140gr Butter
• 100gr Brown sugar
• 100gr Icing sugar
• 2pcs Egg
• 1tsp Vanili essence
• 300gr Soft flour
• 1tbsp Baking soda
• 1tbsp Salt
• Choco chips
• 25gr Milk powder

How to make it:

1. Mix faster butter, sugar, icing sugar, & vanili
2. Tambahkan egg
3. Kemudian masukkan tepung yang dicampur baking soda & garam(aduk pelan)
4. Tambahkan choco chips
5. Bake dengan suhu 150'C

Gado - gado

Ingredients:

• Tahu
• Tempe
• Keruput
• Tomato
• Egg
• Cucumber
• Peanut sauce
• Lettuce
• Stringbean

VIDEO #4

ACTIVITIES WORKING #3

  

       Saya mendapatkan shift pagi dan membuat omelette. Membuat omeletee cukuplah menyenangkan walau agak sedikit bosan. Cuman sedikit tamu yang memesan but it's very nice saya cukup enjoy. Setelah membuat omelette saya memotong roti dan menggoreng tempe dengan bumbu mandoan untuk makanan karyawan di kantin.Inilah salah satu favorit saya ketika membuat makanan karyawan.

            Mengapa? karena kita bisa ber eksperimen untuk membuatnya, yah walaupun terdengar jahil setidaknya tidak sampai meracuni/memberikan makanan yang tidak layak untuk karyawan. Saya istirahat sejenak dan lanjut untuk memotong buah kantin untuk karyawan. And then saya pulang dengan ilmu  yang tersimpan beserta letih yang menghampiri.

KITCHEN TOOLS #3

Rubber spatula

Material   : Silicone
Function  : Pengeruk sisa adonan makanan

Bread knife

Material   : Iron
Function  : Untuk memotong roti

Ladle

Material   : Stainless steel
Function  : Alat pengukur/penimbang makanan & minuman

Chocolate cake

Ingredients:

• 10 pcs Egg
• 150 gr Butter
• 250 gr Sugar
• 250 gr Flour
• 1 tbsp TBM

Bolu gulung

Ingredients:

• 450 ml Egg wash
• 210 gr Sugar
• 1/2 tbsp Salt
• 10 gr TBM
• 1/2 tbsp Vanili

Sandwich

Ingredients:

• 3 lembar Roti tawar
• 3 pcs Tomato
• 1 pcs Zucchini
• Cheese
• Lettuce

 

VIDEO #3