Daily Activites(English Version) #2

Bismillah ... On Thursday, my group got their turn to serve breakfast again. But this time the menu is a traditional theme cake. I can search to make Taripang cakes. Taripang cakes are usually easily found in markets in general.

Taripang cake made from sticky rice flour topped with melted brown sugar. This cake is very trendy in the South Sulawesi Region precisely in Makassar City. The price is around 500rp - 2rb. The shape is like sea cucumber (sea cucumber). All age fees can eat it.

But my time was perfect, because it was wrong to use flour. The flour that I used at that time was Rice Flour. The texture becomes hard as a rock. Finally I repeated it and Alhamdulillah it worked, like what was sold on the market in general.

 

 

 

 

 

 

Daily Activites(Indonesian Version) #2

Bismillah.. Hari Kamis nanti , kelompokku mendapatkan giliran untuk menghidangkan breakfast lagi. Namun kali ini kue nya bertemakan menu Tradisional. Saya mendapatkan kesempatan untuk membuat kue Taripang. Kue Taripang biasanya mudah untuk ditemukan di pasar-pasar pada umumnya.

 

   Kue Taripang terbuat dari tepung ketan yang diberi topping melted brown sugar. Kue ini sangat trend di Wilayah Sulawesi-selatan tepatnya di Kota Makassar. Harganya kisaran 500rp - 2rb. Bentuk nya seperti hewan teripang(timun laut). Semua kalangan usia dapat memakannya.

 

   Namun waktu saya membuatnya terjadi kegagalan, karena salah menggunakan tepung. Tepung yang saya gunakan waktu itu yaitu Tepung Beras sehingga teksturnya menjadi keras seperti batu. Akhirnya saya mengulangnya dan Alhamdulillah berhasil, seperti yang terjual di pasar pada umumnya.

 

 

 

 

Equipment & utensils #2

   

 

 Can opener

 

Pembuka kaleng (dalam bahasa Inggris Amerika Utara dan Australia Inggris) atau pembuka kaleng (dalam bahasa Inggris dan Persemakmuran Inggris) adalah alat yang digunakan untuk membuka kaleng timah (kaleng logam). Meskipun pelestarian makanan dengan menggunakan kaleng telah dipraktekkan sejak setidaknya 1772 di Belanda, pembuka pembuka pertama tidak dipatenkan sampai tahun 1855 di Inggris dan 1858 di Amerika Serikat. Pembuka awal ini pada dasarnya adalah variasi dari pisau, meski desain 1855 terus diproduksi. Pembuka kaleng pertama yang terdiri dari roda pemotong berputar tajam yang sekarang dikenal ditemukan pada tahun 1870 namun dianggap terlalu sulit dioperasikan untuk konsumen biasa.

 

 

 

 Bottle Opener

 

                Pembuka botol adalah alat yang menghilangkan tutup botol dari botol. Secara lebih umum, mungkin dipikirkan memasukkan corkscrews yang digunakan untuk mengeluarkan sumbat gabus atau plastik dari botol anggur.

Tutup botol logam ditempelkan di tepi botol dengan diberi lipit atau mengacak-acak bibir. Pembuka botol adalah tuas khusus yang disisipkan di bawah logam berlipat, yang menggunakan titik di tutup botol sebagai titik tumpu untuk diputar.

 

Molding

pencetakan adalah sebuah proses produksi dengan membentuk bahan mentah menggunakan sebuah rangka kaku atau model yang disebut sebuah mold.

cleaning : cuci bersih menggunakan air sabun, bilas dengan air bersih, keringkan, simpan.

Equipment & Utensils #1

Can opener

Pembuka kaleng (dalam bahasa Inggris Amerika Utara dan Australia Inggris) atau pembuka kaleng (dalam bahasa Inggris dan Persemakmuran Inggris) adalah alat yang digunakan untuk membuka kaleng timah (kaleng logam). Meskipun pelestarian makanan dengan menggunakan kaleng telah dipraktekkan sejak setidaknya 1772 di Belanda, pembuka pembuka pertama tidak dipatenkan sampai tahun 1855 di Inggris dan 1858 di Amerika Serikat. Pembuka awal ini pada dasarnya adalah variasi dari pisau, meski desain 1855 terus diproduksi. Pembuka kaleng pertama yang terdiri dari roda pemotong berputar tajam yang sekarang dikenal ditemukan pada tahun 1870 namun dianggap terlalu sulit dioperasikan.







Bottle Opener

Pembuka botol adalah alat yang menghilangkan tutup botol dari botol. Secara lebih umum, mungkin dipikirkan memasukkan corkscrews yang digunakan untuk mengeluarkan sumbat gabus atau plastik dari botol anggur. Tutup botol logam ditempelkan di tepi botol dengan diberi lipit atau mengacak-acak bibir. Pembuka botol adalah tuas khusus yang disisipkan di bawah logam berlipat, yang menggunakan titik di tutup botol sebagai titik tumpu untuk
diputar.

.



Moulding

pencetakan adalah sebuah proses produksi dengan membentuk bahan mentah menggunakan sebuah rangka kaku atau model yang disebut sebuah mold.
Cleaning : cuci bersih menggunakan air sabun, bilas dengan air bersih, keringkan, simpan.

Daily Activity(English Version) #1

Bismillah... At 9:00 a.m. I made a tape of glutinous rice for my group. Because my other group friends are busy. So, I tried to make it myself based on the recipe of my friend's grandmother from the city of Belopa (South Sulawesi).

Tapai or tape is a cake produced from the fermentation process of carbohydrate food as a substrate by yeast. In Indonesia and neighboring countries, this substrate is usually cassava and glutinous rice.
How to make it is quite easy too. Like cooking rice. The only difference is using black glutinous rice or cassava which is used using yeast.



Here are some photos of tapai / tape;

 

 

Daily Activity(Indonesian Version) #1

Bismillah.. Pukul 09.00 am saya membuat tape dari beras ketan untuk kelompok saya. Karena teman kelompok saya yang lainnya sementara sibuk. Jadi, saya berusaha membuatnya sendiri berdasarkan dari resep nenek teman saya yang berasal dari kota Belopa(Sulawesi-selatan) .

 

Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Di Indonesia dan negara-negara tetangganya, substrat ini biasanya umbi singkong dan beras ketan.

 

Cara membuatnya pun cukup mudah. Seperti memasak nasi biasa. Hanya yang membedakan yaitu menggunakan beras ketan hitam ataupun singkong yang di fementasikan dengan menggunakan ragi.

 

Berikut beberapa foto dari tapai/tape ;

 

 

Visit local market

P.T FAMOUS CENDRAWASIH

 

 

 

 

 

Pasar Cendrawasih ini terletak dekat dengan Grand Mode. Pasar ini sangat ramai di pagi hari, namun sepi di siang hingga petang hari. Bahan & Peralatan pun dijual cukup lengkap. Namun saja lokasinya yang cukup sulit untuk dijumpai. Adapun berbagai list yang dapat terkumpulkan, yakni ;

 

 

 

 



Visit local market

GELAEL

 

 

Swalayan yang beralamat di jalan Sultan Hasanuddin Makassar, dapat menjadi pilihan berbelanja beragam sayur dan buah segar yang dipesan langsung dari Jakarta. Selain itu ayam potong, daging, ikan tuna, cumi dan udang dapat langsung di olah dirumah sebab telah bersih dalam kemasan. Orang-orang pun juga merasa nyaman berbelanja disini. Tersedia begitu banyak pilihan produk yang dapat dipilih.

 

 

 

 



Visit local market

LOTTE MART

 

 

Lotte Mart adalah sebuah hypermarket di Asia yang menjual berbagai bahan makanan, pakaian, mainan, elektronik, dan barang lainnya. Lotte Mart adalah sebuah divisi dari Lotte Co, Ltd yang merupakan salah satu makanan yang paling umum dan layanan belanja di Korea Selatan dan Jepang. Lotte Mart, bagian dari konglomerat Korea "Lotte", membuka cabang pertama di Guui-dong, GangByeon, Seoul, Korea Selatan pada tanggal 1 April 1998. Pada tahun 2006, Lotte Mart membuka cabang pertama di luar negeri. Pada 8 Agustus 2011, Lotte Mart telah memiliki 199 cabang. (Di Korea 92 cabang, 82 cabang di Cina, Di Indonesia 23 cabang, 2 cabang Di Vietnam). Lotte menciptakan dan menjual termasuk Herbon, Wiselect, Withone, Basicicon, Tasse Tasse, dan Gerard Darel.

 

 

Berdiri pada tahun 1992 dengan nama Makro Cash & Carry yang telah membuka 12 gerai di Jakarta dan Jawa. 4 gerai di Kalimantan, satu di Sulawesi dan di Bali. Total 19 gerai pusat perkulakan. Melanjutkan rencana mereka ekspansi, pada Oktober 2008, Lotte diperoleh PT Makro Indonesia. PT Makro Indonesia yang memiliki 19 toko di Indonesia. Ini juga pertama kalinya ritel Korea memasuki pasar Indonesia.

 

 



Famous food

 P i z z a

Pizza merupakan salah satu olahan masakan yang sangat populer di dunia. Hidangan yang satu ini merupakan salah satu hidangan yang paling pas untuk dinikmati bersama orang-orang terdekat. Biasanya pizza memiliki berbagai jenis topping yang sangat nikmat yang menjadi pelengkap dalam menyantap sajian pizza.

Pizza asli berasal dari Italia dan bisa ditemui di Pizzeria (toko Pizza) yang tiap porsi pizzanya berdiameter kira-kira 30 cm atau lebih, dengan adonan yang telah ditarik tipis. Salah satu rahasia kelezatan Pizza Italia adalah proses pemanggangannya yang dilakukan di dalam oven tradisional dengan bara api. Hal ini dikarenakan jika dipanggang dengan oven listrik, umumnya adonan pizza tipis akan menjadi keras.


Menurut informasi yang ada di wikipedia, Pizza adalah sejenis olahan makanan roti yang memiliki bentuk bundar, pipih yang dimasak dengan cara dipanggang di oven dan biasanya dilumuri saus tomat serta keju dengan menggunakan bahan makanan tambahan lainnya yang bisa dipilih. Biasanya olahan pizza menggunakan keju sebagai pelengkapnya. Keju yang dipakai biasanya mozzarella atau “keju pizza”.

Kata pizza berasal dari bahasa Italia kuno yaitu “pizzicare” yang berarti “memetik” yang mengacu pada proses pembuatan pizza yang dipetik dengan cepat dari oven. Istilah pizza kemudian diresmikan pertama kali di Gaeta, Italia, pada tahun 997 M.

Pizza sendiri telah menjadi makanan sehari-hari di Italia selama berabad-abad, tepatnya sejak zaman batu. Bentuk paling awal dari pizza adalah roti panggang mentah di bawah batu-batu api dan dibumbui dengan berbagai topping yang berbeda.

Namun, roti pizza dengan bentuk pipih muncul ketika orang-orang mulai menggunakan tomat sebagai topping, ketika tomat pertama kali dibawa ke Eropa pada abad ke-16. Warga di kawasan miskin dari daerah sekitar Naples terbiasa membuat pizza dengan tomat. Zaman dulu, Naples masih masuk ke Kerajaan Romawi, sehingga bisa dibilang pizza juga berasal dari Romawi.

Untuk rotinya sendiri biasanya dibuat seperti roti pada umumnya namun bisa diberi rasa tambahan dengan mentega, bawang putih, tanaman herbal, atau wijen. Pizza biasanya dimakan selagi panas dan biasanya untuk makan siang dan malam. Akan tetapi ada pula yang disajikan dingin, biasanya dimakan untuk sarapan atau saat piknik. Dan juga pizza sangat cocok dinikmati untuk menemani setiap aktifitas kita.

Jenis-jenis bahan makanan yang lainnya juga dapat ditaruh di atas pizza, biasanya daging dan saus, seperti salami dan pepperoni, ham, bacon, buah seperti nanas dan zaitun, sayuran seperti cabe dan paprika, dan juga bawang bombay, jamur dan lain lain. Hal itu tentunya menjadi pelengkap yang akan menambah cita rasa dari pizza tersebut.

Selain rasanya yang enak, pizza juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh kita. Dalam 100 gram pizza, mengandung kalori sebesar 255 kkal. Juga terdapat karbohidrat sebesar 27.9 gram dan protein 14.3 gram, juga lemak total 9.8 gram. Kandungan lemak tersebut terdiri dari lemak jenuh sebanyak 3.15 gram, lemak tak jenuh tunggal sebesar 4.42 gram, dan 1.64 gram lemak tak jenuh ganda. Lemak pada pizza tersebut disumbangkan oleh keju yang digunakan.


Bahan Membuat Kulit Pizza :

1. 500 gr tepung terigu
2. 5 gram ragi isntan
3. 1 sdt gula pasir
4. 10 gr garam
5. 375 ml air hangat
6. 50 gr minyak zaitun

 

 Cara Membuat Kulit Pizza :

1. Pertama larutkan ragi dan gula dengan menggunakan air hangat dan biarkan selama 5 menit.
2. Aduklah tepung dan garam hingga tercampur menjadi satu. Setelah itu tuangkan campuran ragi tadi ke tepung yang sudah diberi garam. Aduk dengan menggunakan tangan (Ulen) sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan sedikit air dan minyak zaitun, dan aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Setelah adonan tadi tercampur hingga kalis, taruhlah adonan kedalam wadah yang sebelumnya telah diolesi minyak agar tidak lengket. Tutuplah adonan tersebut dengan plastik wrap dan diamkan selama 40 menit hingga mengembang.
4. Setelah mengembang, keluarkan angin yang terperangkap dengan cara di tinju- tinju atau diberi tekanan yang kuat.
5. Siapkan loyang pizza bulat yang memiliki diameter 24 cm, olesi dengan sedikit minyak.
6. Tempelkan kulit pizza tadi hingga menutupi permukaan Loyang dengan tipis. Diamkanlah selama 10 menit, setelah itu pizza siap untuk di beri toping.

 

Bahan Saus/ Pasta Tomat Pizza :

• 5 siung bawang putih, yang sudah di cincang halus
• 5 sdm bawang Bombay yang sudah dicincang
• 6 buah tomat segar yang sudah dibuang bijinya dan cincang kasar
• 2 sdm minyak zaitun
• 3 sdm pasta tomat
• 8 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt aregano bubuk
• 1 sdt daun basil bubuk

Cara Membuat Saus/Pasta Tomat Pizza :

 

1. 1Pertama-tama panaskan minyak zaitun, kemudian tumislah bawang bombay dan bawang putih sampai tercium bau harum.
2. Setelah itu masukan saus tomat, garam, gula pasir, merica bubuk pasta, oregano bubuk dan daun basil bubuk. Tunggulah hingga mendidih dan kemudian angkat atau disisihkan.

Bahan Topping Pizza :

• 50 gr keju mozzarella parut
• 50 gr keju chedar parut
• 10 buah jamur yang sudah diris tipis
• 2 lembar smoked beef, yang sudah diiris kotak-kotak
• 2 buah sosis sapi , iris tipis
• 2 buah tomat segar, iris melingkar
• 1 buah paprika, potong kotak-kotak
• ½ buah bawang Bombay, iris kotak-kotak

 

Tahap Akhir Cara Membuat Pizza :

 

1. Setelah kulit pizza mengembang, tusuk- tusuk lah permukaanya dengan garbu.
2. Olesi terlebih dahulu permukaan kulit pizza dengan saus tomat yang sudah dingin hingga merata keseluruh bagian kulit pizza
3. Setelah itu tatalah semua bahan toping tadi sesuai dengan selera anda kemudian tutup dengan keju mozarella parut.
4. Panggang pizza yang masih mentah tersebut di dalam oven dengan suhu 120 C dalam waktu 15-20 menit.
5. 5. Setelah pizza matang anda bisa menambahkan keju ceddar parut diatasnya.

 

Source ;

 

http://super-cara.blogspot.com/2014/05/resep-cara-membuat-pizza-khas-italia.html http://www.inspirasibaking.com/sejarah-pizza-hingga-bisa-mendunia/ http://www.schoolpouringrights.com/food/pizza-sejarah-perkembangan-dan-jenis-jenisnya/ https://www.beritaunik.net/unik-aneh/sejarah-dan-serba-serbi-pizza.html http://unik-usil.blogspot.com/2013/06/asal-usul-pizza-sejarah-makanan-asli.html https://www.teen.co.id/read/1656/inilah-asal-usul-pizza-yang-terkenal-kelezatannya

 

 

Famous Food

 

s p a g h e t t i b o l o g n e s e

 

 

 

 

Sejarah 

 bahasa Italia, kata "spaghetti" adalah bentuk jamak dari kata "spaghetto" yang berasal dari kata "spago". Spago berarti tali. Cocok lah ya sama bentuknya, hehe. Selain spageti yang sering kita temui, ada jenis-jenis spageti yang lain, misalnya spaghettoni dan vermicelli. Spaghettoni ini diameternya lebih tebal dari spageti, dan butuh waktu agak lama untuk dimasak. Sebaliknya, vermicelli jauh lebih langsing dari spageti, sampai-sampai disebut juga sebagai angel hair spaghetti dalam bahasa Inggris.

Marco Polo--sang penjelajah terkenal dari Italia itu, diperkirakan telah membawa makanan ini ke tanah airnya usai ekspedisi ke Cina pada tahun 1295. Tapi sumber lain menyebutkan adanya bukti bahwa spageti sudah lama ada di Italia, bahkan jauh sebelum ekspedisi Marco Polo ke Cina.

Orang-orang Yunani dan Romawi kuno juga biasa menyantap sejenis makanan yang mirip dengan (dan mungkin memang benar) spageti, hanya saja mereka memasaknya di atas batu. Orang-orang Arab menyantap sejenis mie yang direbus seperti pasta, dan kemungkinan mereka inilah yang memperkenalkan pasta itu pada orang-orang Italia selama penaklukan Sisilia.

Spageti menjadi populer di Italia, sedikit banyak karena Iklim di Italia yang memang cocok untuk tanaman gandum Durham. Dari gandum Durham ini didapatkan semolina, semacam tepung untuk bahan pembuatan spageti. Dulu, spageti biasa dimakan kering kayak kerupuk lho. Tapi begitu orang-orang Italia menyadari betapa yummy-nya paduan pasta dan tomat, mereka berlomba-lomba menyantap spageti dengan saus dari olahan tomat.

Spageti (nama resmi: Spaghetti ; pengucapan bahasa Italia: [spaˈɡetti]) adalah salah satu jenis pasta yang berbentuk panjang, tipis, silindris, dan padat, yang jika diperhatikan menyerupai mie pada umumnya. Ini adalah makanan pokok dalam masakan Italia tradisional. Karena berbentuk seperti mie, kebanyakan orang menyebutnya mie dari Italia meskipun banyak varian pasta lainnya yang berbentuk seperti mie. Seperti pasta pada umumnya, spageti terbuat dari gandum giling dan air. Spageti Italia terbuat dari semolina gandum durum, tetapi di tempat lain bisa dibuat dengan tepung jenis lain.

Awalnya ukuran spageti sangat panjang, tetapi kemudian yang berukuran lebih pendek semakin populer selama paruh kedua abad ke-20 dan sekarang spageti paling banyak tersedia dalam ukuran panjang 25–30 cm (10–12 in). Beberapa varian hidangan pasta berasal dari pasta jenis ini sebagai dasar.

 

Fakta tentang spaghetti Bolognese

1. Tidak disajikan dengan spaghetti Ragu alla Bolognese, begitu nama saus daging dan tomat yang jadi sajian khas Italia. Ragu alla Bolognese biasa disajikan dengan tagliatelle, sejenis pasta mirip fettucine. Tagliatelle, salah satu varian pasta ala Italia.(THINKSTOCK) Tagliatelle adalah pasta yang berasal dari wilayah Emilia-Romagna dan Marche. Pasta ini berbentuk pita pipih yang mirip dengan fettuccine, dengan lebar sekitar 6,5 mm-10 mm. 

 

2. Orang Italia tidak menyebutnya 'Bolognese' Saat mengunjungi kota asal saus bolognese yakni Bologna, jenis hidangan yang paling dekat dengan spaghetti bolognese adalah tagliatelle al ragu. Pesanlah menu tersebut saat mampir ke restoran setempat.

 

3. Punya sejarah panjang Tagliatelle al ragu memiliki sejarah yang merunut dari abad ke-18. Resep ini pertama ditulis pada buku La Scienza in Cucina e l'arte di Mangiare Bene (The Science of Cooking and the Art of Fine Dining). Penulis buku tersebut, Pellegrino Artusi juga menggunakan beberapa bahan seperti truffle, hati ayam, dan krim.

 

4. Bologna atau Imola? Meski bolognese terkenal berasal dari Kota Bologna, sebetulnya saus ini berasal dari kota mungil di sebelahnya. Imola, begitu nama kota yang terletak di sebelah barat Bologna.

 

5. Mengandung dua jenis daging Resep asli ragu alla bolognese tak hanya menggunakan satu jenis daging yakni sapi. Orang asli Italia pasti menambahkan pancetta alias daging babi asap untuk menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kaya.

 

6. Bukan hanya tomat Meski tomat menjadi bahan dasar ragu alla bolognese, sajian ini sebenarnya mengandung banyak jenis sayuran. Resep aslinya juga menggunakan bawang bombay, wortel, dan seledri yang dicacah halus. Ragu alla Bolognese(THINKSTOCK)

 

7. Tidak menggunakan bumbu Racikan ragu alla bolognese yang asli tidak menggunakan bumbu seperti bawang putih maupun rempah seperti oregano atau basil. Garam sudah cukup untuk memberi cita rasa sajian ini. (Baca juga: Jangan Nekat Pesan Spaghetti Bolognese Saat di Italia).

 

8. Anggur merah atau putih Resep asli ragu alla bolognese juga menggunakan anggur putih sebagai campurannya. Meski begitu, lebih banyak restoran di Italia yang menambahkan anggur merah dalam semangkuk ragu alla bolognese.

 

9. Parmigiano Reggiano Mayoritas orang Indonesia hanya mengenal parmesan sebagai keju taburan untuk saus bolognese. Padahal, jenis keju yang paling cocok untuk sajian ini adalah Parmigiano Raggiano yang berasal dari Italia

 

 

Recipe

Bahan

• 1 liter air
• 400 gram spaghetti
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt garam
• Saus spaghetti
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 buah bawang bombay, potong bulat
• 200 gr daging sapi cincang
• 150 ml air
• 100 gr saus tomat
• 2 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
• 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 20 ml
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt oregano
• Pelengkap
• 100 gr keju parut
• Basil leaves

Cara membuat

1. Rebus spaghetti selama 20 menit, beri minyak zaitun dan garam.
2. Tiriskan, buang airnya dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan daging sapi , masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan saus tomat dan tomat yang dipotong, kemudian tambahkan air.
6. Masak hingga mendidih.
7. Beri larutan tepung maizena, tambahkan kecap manis dan merica bubuk, masak hingga mengental.

 

Penyajian:

Tata spageti di atas piring, beri saus di atasnya, taburi dengan keju parut dan sajikan hangat-hangat

Source :

 

https://travel.kompas.com/read/2016/11/12/153449227/9.fakta.yang.belum.anda.tahu.tentang.spaghetti.bolognese.

 

https://id.wikipedia.org/wiki/Spageti

 

http://ruri-online.blogspot.com/2012/11/sejarah-spageti.html