Daily activity(Indonesian version) #3

Bismillah.. Pukul 07.15 saya tiba di kampus.

Hari ini kami membuat croissant lagi, karena dihari sebelumnya croissant kami gagal.

Bahan-bahan ;

1. Tepung 500gr
2. Susu segar 550gr
3. Pengembang roti 10gr
4. Gula 25gr
5. Garam 5gr
6. Mentega putih 300gr

Cara membuat ;

1. Siapkan semua bahan & peralatan
2. Potong mentega putih(17 x 17)cm berbentuk persegi
3. Campurkan semua bahan kering
4. Tambahkan susu
5. Proofing selama 1 jam
6. Lamination(26 x 26)
7. Roll Panjang x Lebar(60 x 20)
8. Buat lipatan single, proofing selama 30 menit
9. Lipatan terakhir 3 terakhir 110 x 20
10. Sebelum dipotong, ukur 12,5 & 6,3

Setelah itu, kami melakukan general cleaning agar tempat praktek kami tetap bersih & terjaga.